Fondée par le pharaon Narmer (Ménés en Grec) au 4ème millénaire avant JC. C'est le pharaon Djeser, fondateur de l'Ancien Empire pharaonique qui a donné à Memphis tout son lustre en faisant construire tout près de là, de splendides nécropoles dont son tombeau, la fameuse pyramide à degrés de Saqqarah. Memphis était un centre religieux abritant notamment le sanctuaire de son fondateur mythique de dieu Ptah où se pratiquait le rituel du couronnement, un gage de légitimité du pouvoir. Elle était aussi un centre administratif du premier plan abritant surtout le lieu de résidence des pharaons de l'Ancien Empire qui avaient érigé leurs sépultures à proximité. Memphis abritait un port fluvial important, peut être le premier port de l'Egypte ancienne. les alluvions et les bancs du sable ne permettaient pas l'établissement des ports sur la cote avant la période gréco-romaine. Spécialisée dans la fabrication des armes, c'était l'arsenal du pays. Un grand centre industriel et un port important permettant de commercer avec le monde ancien. Très cosmopolite et lieu bourdonnant d'activité, ce qué l'a fait sensible aux influences étrangères, de coup, on trouve à Memphis de divinités étrangères adorées à coté du traditionnel.
La 2ème grande époque de Memphis était celle de la 18ème dynastie pharaonique, environ 15ème siècle av.JC, sous le Nouvel Empire. Le grand Pharaon Thoumosis 3 a voulu limiter la puissance du clergé d'Amon à Louxor et s'est efforcé à donner à Memphis tout son éclat et toute sa puissance. Il a alors réhabilité le dieu Ptah, dieu créateur du monde et surtout Memphis, il a nommé son propre fils Khaemouaset, comme grand prêtre dans cette ville et primat de l'Egypte entière.
Pendant le Moyen et le Nouvel Empire, il lui arrivait de partager son rôle avec d'autres cités du pays, notamment Thèbes, mais elle n'a jamais été détrônée. Toutes les époques, les pharaons n'ont cessé de se déplacer de Memphis à Thèbes ou à autres cités du pays.
A l'époque grecque, à partir du 4ème siècle av. JC, c'était encore là que le rois devait se couronner selon un rituel antique, pourtant la fondation d'Alexandrie en 331 av.JC a volé à Memphis sa place de première ville égyptienne. Neuf siècle plus tard, à l'arrivée des arabes, Memphis avait disparue et remplacée par Fostat ( en 639 de notre ère ) qui est devenu le Caire.